首先，我不知道你有没有基础，比如：PS。我就直接假设，你不会PS。在这种情况下，你想要系统的学习UI，有以下几个方面。
首先，你要了解UI设计在产品流程中的位置
UI是“用户界面”的意思，UI设计涉及到的领域有：设计心理学，情感化设计，视觉设计，美术原理知识等。UI设计师实际是对软件的人机交互、操作逻辑、界面美观等整体进行设计。
UI需要使用的工具UI设计视觉设计软件：PS 、Sketch
思维导图软件：MindManager或XMind
快速原型设计工具：Axure RP
动效设计：AE软件
前端设计：Dw软件（学习html、CSS、jsp）
推荐几个学习网站doyoudo：上面的工具都有教程的：基础，进阶。
站酷：除过doyoudo的功能外，它多了个社交功能，就是不同的设计师在上面发表作品，这些设计师有平面的，工业的，手工的，插画/漫画，大家可以互相学习。平台有一些线上比赛，招聘信息等。
花瓣：和站酷相似，就是设计师的分类更细。
以上均是国内网站，而且这3个我现在都在用，推荐给大家
怎样学习UI设计的6个工具的使用，在这里就不多说了。这些工具的学习教程在网上很多的。
除了UI工具的使用，你还要了解UI设计的基本思路和一些规则。在这里推荐一本书淘宝团队出的书-《方寸指间》，内容适合新手。
UI的设计规范很重要，在一开始要有良好的习惯。例如：界面尺寸，图标尺寸，字体大小，内部设计。【注意：界面大小不同，后面的相应地都要变化】
色彩学习：色彩三要素：色相，明度，纯度。在这里，给大家推荐一个教程-李涛【PS高手之路】，有基础和提高篇。在基础篇里，李涛老师很详细地讲了色彩学习。我是在B站上看的。
临摹：【软件工具+手绘】不断地临摹不同风格作品。这个阶段要做的是：多练多问。
进阶阶段，给大家推荐几本书：
《用户体验要素》
《About Face 3 交互设计精髓》《简约至上》要始终牢记：ue的作用本应是让美术/开发/老板/客户了解你的设计思路和要实现的功能，【所以要看《用户体验要素》】而不是一味的模拟软件最终呈现出的视觉效果，能用几个字的注释说明白的效果，何必套三层动态图层？有这个时间和精力，不如多推敲推敲系统的功能和逻辑。你可以干的App的设计以及交互动效设计，官网的设计
H5的策划以及设计
公司宣传画册的设计
形象的品牌设计等
其他【例如：图标设计】
作为一个正在合格、优秀的UI设计师，你要主要具备三种能力：界面视觉设计能力、交互体验设计能力、用户需求研究能力。
先到这里，后面如果大家有其他的问题，我再补充！如果我的回答，对你有用，请点个赞吧！
谢谢楼楼邀请，我就简单来答一下。首先是UI设计师的学习线路图，其次是各个阶段的知识点，希望能帮到你。
UI设计学习线路图
第一阶段：
配套视频：130集photoshop精华版
第二阶段
第三阶段
第四阶段
第五阶段
第六阶段
目前配套视频已拥有部分，小伙伴们想要可以找我哦，如果能点个赞、评论下就更好了