通过各种技术，在一台物理服务器上虚拟出多态逻辑服务器，这些虚拟出来的服务器彼此互相隔离，可以像多台物理服务器一样使用，其上可以安装不通的系统和环境，而切换这些系统只需像我们平时切换任务一样，无需像多系统那样重启系统。
主要应用：兼容、节能、快速部署等。
个人见解，仅供参考。
服务器虚拟化的概念是什么
关于服务器虚拟化的概念，各个厂商有自己不同的定义，然而其核心思想是一致的，即他是一种方法，能够通过区分资源的优先次序并随时随地能将服务器资源分配给最需要他们的工作负载来简化管理和提高效率，从而减少为单个工作负载峰值而储备的资源。
我是从象过河虚拟官网知道的。
以下是我从象过河虚拟官网上找到的服务器虚拟化的好处，你咋感谢我呢。
1. 减少服务器的数量，提供一种服务器整合的方法，减少初期硬件采购成本
2. 简化服务器的部署、管理和维护工作，降低管理费用
3. 提高服务器资源的利用率，提高服务器计算能力
4. 通过降低空间、散热以及电力消耗等途径压缩数据中心成本
5. 通过动态资源配置提高IT对业务的灵活适应力
6. 提高可用性，带来具有透明负载均衡、动态迁移、故障自动隔离、系统自动重构的高可靠服务器应用环境
7. 支持异构操作系统的整合，支持老应用的持续运行
8. 在不中断用户工作的情况下进行系统更新
9. 支持快速转移和复制虚拟服务器，提供一种简单便捷的灾难恢复解决方案
服务器虚拟化。。是不是指在物理上的（非饱和）服务器上使用虚拟机使其达到物理上的(饱和) 使服务器得到充分的使用。 可能饱和这一次不怎么好用，请原谅！
可以这么说，这个是最基本的概念。
现在虚拟化市场主导的软件vmware的vsphere系列，除了能达到这个功能之外，还可以实现HA高可用（双机容错），负载均衡，批量部署等很多功能。
单台服务器虚拟化与多台服务器虚拟化的区别
单台服务器虚拟化（对单台服务器的性能要求更高，技术要求更高，成本也越高等），多台服务器虚拟化（整合服务器的所有资源，能让多台配置一般的服务器，集合成有高能的资源效果，成本相对较低，并且能让以前闲置的服务器都能利用起来），具体的服务器虚拟化你可以去服务器厂家（比如正睿、惠普等）都有整体的解决方案，你可以去网站查查相关文档或者跟工程师沟通一下，相信很快你就能够理解了！
应用程序虚拟化是什么
1. 应用虚拟化是将应用程序与操作系统解耦合，为应用程序提供了一个虚拟的运行环境。在这个环境中，不仅包括应用程序的可执行文件，还包括它所需要的运行时环境。从本质上说，应用虚拟化是把应用对低层的系统和硬件的依赖抽象出来，可以解决版本不兼容的问题。
2. 技术原理是基于应用/服务器计算A/S架构，采用类似虚拟终端的技术，把应用程序的人机交互逻辑（应用程序界面、键盘及鼠标的操作、音频输入输出、读卡器、打印输出等）与计算逻辑隔离开来。在用户访问一个服务器虚拟化后的应用时，用户计算机只需要把人机交互逻辑传送到服务器端，服务器端为用户开设独立的会话空间，应用程序的计算逻辑在这个会话空间中运行，把变化后的人机交互逻辑传送给客户端，并且在客户端相应设备展示出来，从而使用户获得如同运行本地应用程序一样的访问感受。